Passieren wird es diese Woche: Das LandArt-Kunstwerk „Füllhorn“ wird geschreddert. Zwei Jahre lang durfte es im 13Reben-Weinberg des Winzers Dieter König am Dossenheimer Ölberg zeigen, dass Kunst und Natur eine Einheit bilden können.
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Winzer sein bedeutet, dem Wandel unterworfen zu sein und ihn selbst einzuleiten. Bei Änderungen im Klima und in der Wasserversorgung heißt es, klug zu reagieren, um das Beste aus dem Weinberg herauszuholen. Kathrin Puff ist seit 2018 Kellermeisterin bei den Hessischen Staatsweingütern Kloster Eberbach und mitverantwortlich für einige Neuerungen im Rheingauer Traditionsweingut. So hat es auch im Bereich der Domäne Bergstraße Umstrukturierungen gegeben. Eine betrifft das Heppenheimer Centgericht: Der Riesling Erste Lage wurde eingestellt, der wird zum Ortswein mutieren. Dafür gibt es erstmals einen Weißburgunder Erste Lage aus dem Centgericht.
In einer dreiteiligen Serie zeigt die Roßdörfer Winzerin Lisa Edling, welche Arbeiten nach der Traubenlese im Keller anstehen. Vom Abstechen der Jungweine über das Säuern und Entsäuern bis zum Schönen und Filtrieren erklärt Edling, wann und warum sie die entsprechenden Schritte durchführt – und auch warum sie auf einige Dinge verzichtet.
