Nase im Glas

Weine, Winzer und Gastrotipps.

Schlagwort: Baden

Viviser – (m)ein Sommerliebling

Weingut Ziereisen - Viviser 2015

Eigentlich ist der Titel falsch gewählt, denn der Viviser vom badischen Weingut Ziereisen hat bei mir eigentlich immer Saison. Allerdings trinke ich ihn im Sommer wirklich besonders gern – und da steht er für mich auch vor vielen Rosés oder leichten Weißweicuvées. Der 2015er Viviser hat eine würzige Nase und einen mittleren Abgang. Am Gaumen vereinen sich Würze und eine leicht holzige Note mit ein wenig Zitrusfrucht. Die Säure ist deutlich da, aber nicht stechend und eher unanstrengend, sehr gut eingebunden eben.

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Kiefer – Grauburgunder Spätlese aus dem Holzfass

Kiefer - Grauburgunder Spätlese

“Weniger ist mehr”, sagen die Schmidts vom Weingut Kiefer in Eichstetten. Und damit liegen sie auch bei ihrem Grauburgunder Spätlese aus dem Eichstetter Herrenbuck ganz richtig. Zumindest  was die Fokussierung auf niedrigen Ertrag mit Ausdünnen, Entblättern und Handlese betrifft. Das schafft einen dichten, kräftigen Wein mit viel Ausdruck.

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