Kategorie: Gastro & Co (Seite 1 von 2)
Philipp Stein war vor einigen Jahren Deutschlands jüngster Sternekoch im Gourmetrestaurant der Favorite in Mainz. Sein Weggang war ein Verlust für das Hotelrestaurant, doch schnell war klar, dass er der Feinschmeckerszene in Mainz erhalten bleiben würde. Nach Familiengründung und Hochzeit stand die Übernahme des elterlichen Restaurants Steins Traube in Mainz-Finthen an. Nach Umbau des Lokals und mit einem modernen Gastro-Konzept gerüstet, schlugen Philipp und Alina Stein im August 2019 ein neues Kapitel in Steins Traube auf. In gemütlicher Atmosphäre, schickem, aber reduziertem Design kann man seitdem mit dem Menü Innovation bewährte Küche auf Sterne-Niveau genießen. Mit dem Menü Tradition oder á la carte interpretiert Stein gutbürgerliche und internationale Küche raffiniert mit eigener Handschrift.
Das Ox im Martinsviertel ist das neue Highlight für Darmstädter Feinschmecker
Der Darmstädter Koch David Rink setzt gerne auf Doppelkonzepte: In seinem Unternehmen Oxalis bietet er Eventcatering und Kochkurse an, sein neues Projekt Ox vereint Feinkost-Bar und Restaurant. Rund 25 Sitzplätze gibt es in der kleinen Location im Martinsviertel, in dem Rink seine Idee von Casual Fine Dining umsetzt. Bei gedämpftem Licht und leisen Jazz-Klängen entsteht eine intime Atmosphäre, die das, was da kommen wird, unterstreicht und stützt. Es darf jetzt schon verraten werden, dass Rink seine Erfahrung in der Sterne-Gastronomie und seine Liebe für hervorragende Grundprodukte hier voll ausspielt.
Leckere Speisen stehen auf der kleinen Karte des Bauerncafé Grünewalds in Ober-Klingen. Neben den im Odenwald üblichen Schnitzelvariationen punktet das Restaurant mit saisonalen Gerichten und Lunchbuffets.
Wer im Odenwald und Kreis Bergstraße gerne gut isst, dem dürfte der Landgasthof Hagen in Grasellenbach schon länger bekannt sein. Die Mund-zu-Mund-Propaganda funktioniert und Wanderer, die per Zufall das äußerlich in die Jahre gekommene Gasthaus aufsuchen, erleben eine positive Überraschung: Nachdem die schwergängige Eingangstür überwunden ist, geht es linkerhand in den gemütlich und modern gestalteten Hauptgastraum.
Abseits des überbordenden moselanischen „Schniposa“-Angebots und exklusiver Sterneküche bietet die Mittelmosel auch gute bis sehr gute gehobene Küche zu angemessenen Preisen in erfreulichem Ambiente. Meine Top-Empfehlungen sind das NEOS in Cochem und das Restaurant Zum Eichamt in Zell. Beide bieten hervorragende Küche und ausgezeichnete Weine, einmal in modernem, einmal in gemütlich-rustikalem Ambiente. Einen Blick gibt’s noch ins Culinarium R 2.0 in Mülheim und in den Brauneberger Hof in Brauneberg.
Veröffentlicht am 04.08.2018 im Darmstädter Echo in der Rubrik „Südhessen genießen – Weinschmecker“
Seit Januar 2018 ist das Restaurant Scholze Gret in Brensbach in kundigen Händen. Endlich – möchte man sagen. Das Aufatmen erfolgt gleich in mehrfacher Hinsicht. Sebastian Kehr (Restaurant) und Germain Hafner (Küche) bieten eine Speisenauswahl, Küchenleistungen und Service weit oberhalb des in der Umgebung üblichen Durchschnitts an. Die Atmosphäre ist ungezwungen gemütlich und die Preise sind gerade für die gebotene Leistung moderat bis günstig.
Das war nochmal richtig schön auf dem letzten Mainzer Weinsalon in diesem Jahr. Das Wetter hat mitgespielt, massenweise Leute waren da und es gab guten Wein. Natürlich.
Auf dem Gelände des ehemaligen Barockgartens und Lustschlosses „Favorite“ in Mainz steht nun das „Parkhotel Favorite“ mitten im Stadtpark. Sternekoch Philipp Stein kocht hier im Gourmet-Restaurant und bietet sonntags ein ganz besonderes Angebot: Die Sunday Favourites, ein 10-Gänge-Menü mit Weinbegleitung – für unschlagbare 99,00 Euro pro Person. Los geht es pünktlich um 18.00 Uhr, zwischen 22.00 und 23.00 Uhr endet der Abend. (Update 2020: Das Special gibt es so nicht mehr. Statt Stein kocht Tobias Schmitt – ehemals Lafleur, Frankfurt. Es gibt jetzt donnerstags ein entsprechendes Angebot als Arrangement mit Übernachtung im DZ ab 179,50 Euro pro Person.)