Nase im Glas

Weine, Winzer und Gastrotipps.

Kategorie: Dies und Das (Seite 1 von 2)

Auch Hefen bestimmen den Geschmack

Veröffentlicht am 19.05.2018  im Darmstädter Echo in der Rubrik „Südhessen genießen – Weinschmecker“

Mainzer Weinsalon goes Darmstadt

Artikel Darmstädter Echo vom 0505.2018 Mainzer Weinsalon goes Darmstadt

Veröffentlicht am 05.05.2018  im Darmstädter Echo in der Rubrik „Südhessen genießen – Weinschmecker“

Warum der Korkschmecker kein Korkschmecker ist

Prof. Dr. Rainer Jung und Naturkorken

Prof. Dr. Rainer Jung:“ Wir sprechen nicht mehr von Korkschmeckern, sondern von Fehltönen.“

Bei dem Verschluss von Weinflaschen scheiden sich die Geister und Diskussionen werden hochemotional geführt. Besonders das Thema Naturkork erhitzt immer wieder die Gemüter. Für die Einen gibt es nichts Besseres, auch verbinden sie das Ritual, die Flasche zu öffnen und das Geräusch eines aus der Flasche ploppenden Korkens mit Qualität und Wohlbefinden. Andere meinen, die Gefahr eines Korkschmeckers sei viel zu hoch und so greifen sie lieber zu alternativen Verschlüssen. Presskorken, Schraub- oder Glasverschluss, Kunststoffkorken oder Kronkorken sind nur einige der mittlerweile vorhandenen Verschlussmöglichkeiten.

weiterlesen

Silvaner – Die unterschätzte Rebsorte

Silvaner - Die unterschätzte RebsorteMein Artikel am 10.03. 2018 im Darmstädter Echo

Wein perfekt und stylisch lagern in der wineBANK

wineBANK Rheingau

Quelle: wineBANK Rheingau

Eine Idee aus dem Rheingau erobert die Welt

Hochwertige Weine haben ihren Preis. Damit sie noch lange Freude machen, bedürfen sie einer perfekten Lagerung. Dunkelheit, Luftfeuchtigkeit und vor allem eine konstante, eher kühle Temperatur spielen hier eine Rolle. Doch nicht jeder hat den Platz, den geeigneten Raum oder möchte sich einen Klimaschrank in die Wohnung stellen, um irgendwann einmal nach der besonderen Flasche zu greifen. Christian Ress vom Weingut Balthasar Ress aus Hattenheim im Rheingau hat 2009 eine Idee umgesetzt, die er „wineBANK“ nannte. Zunächst als Testballon gedacht, war das Konzept so erfolgreich, dass es erst deutschlandweit und dann auch weltweit Freunde fand, die im Franchise-System ebenfalls „Weinbanken“ eröffneten. So geschehen beispielsweise in Basel, Wien, Hamburg, Frankfurt oder gerade erst (2.2.2018) in Palma de Mallorca.

weiterlesen

Die Vinothek vom Modedesigner

Vinothek Par-Terre in Landau

Quelle: Par-Terre Landau

„Par-Terre“ in Landau: dem Wein einen Rahmen geben 

Die Präsentation wird für den Verkauf von Wein immer wichtiger. Gerade in der Direktvermarktung setzen Winzer und Winzergenossenschaften verstärkt auf Vinotheken, die für sich selbst genommen schon ein Ereignis sind. Kofferraum auf, Weinkisten rein, Händeschütteln – das war einmal. Für die Landesgartenschau 2015 in Landau brauchten die Winzer der Südlichen Weinstraße aber ein echtes Ereignis, um ihre Weine angemessen in Szene zu setzen. Der Ort war früh festgelegt: Das denkmalgeschützte Gebäude 041 aus der Kaiserzeit, zuletzt militärisch als Artilleriekaserne der Franzosen genutzt, sollte einen modernen Touch bekommen.

weiterlesen

Riesling adé, hallo Merlot?

Prof. Wirth und Dr. Eva Vollmer im "Cuvée 2016" in Mainz

Bevor die Auswirkungen des Klimawandels im Weinberg noch größer werden, wird es nun doch Zeit für einen Nachtrag von mir vom November 2017. Da nämlich fand im „Cuvée 2016“ in Mainz die Veranstaltung „Wein und Klimawandel“ statt. Referierende Gäste waren der Physiker und Meteorologe Professor Volkmar Wirth von der Johannes Gutenberg-Universität Mainz und die Ökowinzerin Dr. Eva Vollmer aus Mainz-Ebersheim. Abwechslungsreich, spannend und kurzweilig war der Abend. Die beiden Referenten wechselten sich mit ihren Beiträgen ab und Frau Vollmer hatte drei schöne Weine im Gepäck, die zwischendurch auch noch verkostet wurden.

weiterlesen

Perfekte Weine zu weihnachtlichen Gerichten

Ihr weihnachtliches Festessen haben Sie sicher schon geplant. Wenn Sie bei der Weinauswahl zu Ihren Gerichten noch zaudern, gibt es jetzt noch schnell wertvolle Tipps vom Profi. Ole Taplik unterstützt seit 2015 seinen Vater in der Darmstädter Weinhandlung „Bernds Weinquelle“. Mit seiner Winzer-Ausbildung und einem Studium der Internationalen Weinwirtschaft in Geisenheim als Hintergrund, berät er Kunden und organisiert Events.

weiterlesen

Heiß auf Glühwein

Glühwein vom Weinhaus Dieter Kuntz

Goldprämiert: Der Dornfelder-Glühwein vom Weinhaus Dieter Kuntz überzeugte die Glühweintester

Glühwein gehört zum Winter einfach dazu und die Begeisterung für das alkoholische Heißgetränk ist ungebrochen. Das mag auch damit zu tun haben, dass seit einigen Jahren richtig Bewegung in die Branche gekommen ist. Neben Traditionsherstellern haben ganz reguläre Winzer den Glühwein für sich entdeckt und vermarkten ihn als cooles Trendgetränk oder sortenrein im Premium-Segment.

weiterlesen

Riesling rules!?

Der Rote Hang bei Nierstein, Foto: T. Silz

Der Rote Hang bei Nierstein, Foto: T. Silz

Nur 25 Kilometer Luftlinie nach Westen von Darmstadt aus und man ist am Roten Hang. Die weltweit hochangesehene Steillage Rheinhessens liegt zwischen Nierstein und Nackenheim. Sie wartet mit einer einmaligen Kombination auf, die den dort wachsenden Reben ihren besonderen mineralischen Geschmack verleiht. Da ist zunächst einmal der karge Ton- und Sandsteinboden, der wenig Wasser, dafür aber umso mehr Wärme speichert. Seine rote Farbe erhält das so genannte Rotliegende von eingelagerten Eisenverbindungen (Hämatit). Dazu kommt der ideale Standort am Rhein mit der Ausrichtung der Weinbergslagen nach Osten, Süden und Westen.

weiterlesen

Seite 1 von 2

Läuft mit WordPress & Theme erstellt von Anders Norén