Philipp Stein war vor einigen Jahren Deutschlands jüngster Sternekoch im Gourmetrestaurant der Favorite in Mainz. Sein Weggang war ein Verlust für das Hotelrestaurant, doch schnell war klar, dass er der Feinschmeckerszene in Mainz erhalten bleiben würde. Nach Familiengründung und Hochzeit stand die Übernahme des elterlichen Restaurants Steins Traube in Mainz-Finthen an. Nach Umbau des Lokals und mit einem modernen Gastro-Konzept gerüstet, schlugen Philipp und Alina Stein im August 2019 ein neues Kapitel in Steins Traube auf. In gemütlicher Atmosphäre, schickem, aber reduziertem Design kann man seitdem mit dem Menü Innovation bewährte Küche auf Sterne-Niveau genießen. Mit dem Menü Tradition oder á la carte interpretiert Stein gutbürgerliche und internationale Küche raffiniert mit eigener Handschrift.
Das Ox im Martinsviertel ist das neue Highlight für Darmstädter Feinschmecker
Der Darmstädter Koch David Rink setzt gerne auf Doppelkonzepte: In seinem Unternehmen Oxalis bietet er Eventcatering und Kochkurse an, sein neues Projekt Ox vereint Feinkost-Bar und Restaurant. Rund 25 Sitzplätze gibt es in der kleinen Location im Martinsviertel, in dem Rink seine Idee von Casual Fine Dining umsetzt. Bei gedämpftem Licht und leisen Jazz-Klängen entsteht eine intime Atmosphäre, die das, was da kommen wird, unterstreicht und stützt. Es darf jetzt schon verraten werden, dass Rink seine Erfahrung in der Sterne-Gastronomie und seine Liebe für hervorragende Grundprodukte hier voll ausspielt.
Auf dem Terminplan der Winzerin Charlotte Freiberger steht für dieses Jahr noch ein Termin: Am 28. Dezember ist das rheinland-pfälzische Göllheim vermerkt. Allerdings heißt es dann nicht Kisten einpacken, Stand aufbauen und Wein ausschenken, sondern Kleid anziehen und Violine auspacken. Denn Charlotte Freiberger ist nicht nur leidenschaftliche Winzerin, sondern auch leidenschaftliche Musikerin. Seit rund einem Jahr gehört sie als Violinistin zu den Starkenburg Philharmonikern und zeigt dort, dass ihr Weg auch leicht hätte ein anderer sein können.
Entspannt stürmen, geht das? Bei der Jungwinzerinnenvereinigung der Bergsträßer Winzer, den Vinas, sieht es zumindest so aus. Bereits im Frühjahr konnten sie den Nachwuchspreis der Deutschen Winzergenossenschaften einheimsen, der in diesem Jahr zum ersten Mal vergeben worden war – nun folgte die nächste Ehrung. Die Deutsche Landwirtschaftsgesellschaft (DLG) kürte die sechs jungen Frauen zum zweiten Mal hintereinander zur besten Jungwinzervereinigung des Jahres.
September und Oktober sind die klassischen Monate, in denen es richtig blubbert im Fass und in den Weinflaschen, denn dann ist Federweißer-Zeit. Für Patrick Staub, den Geschäftsführer der Bergsträßer Winzergenossenschaft, gehört Federweißer als Fixpunkt ins Jahr wie Advent und Lebkuchen. Auch die Menschen in der Region freuten sich über das prickelnde Erlebnis im Herbst, besonders wenn die Temperaturen nicht so hoch sind, erzählt er.
Die rührige Heppenheimer Winzerin Barbara Amthor weiß, was sie will und kennt die Bedürfnisse ihrer Kundschaft. Neben ihren ausgezeichneten Weinen ist dieses Näschen für Marketing das Erfolgsrezept, das ihr neu gegründetes Weingut innerhalb eines Jahres zum nicht mehr ganz so geheimen Geheimtipp gemacht hat. Dabei hat es Wein in der Familie der gebürtigen Bensheimerin gefühlt schon immer gegeben. Vater und Großvater haben Weinbau eher als Hobby betrieben, durch die Familie ihres Mannes kam der Großteil des jetzt bewirtschafteten Hektars Weinberge dazu.